Safran Filament de La Mancha IGP De Nuestra Tierra

Glass Jar 1 g

Availability: In stock

Information

Safran Filament de La Mancha IGP
Emballage Traditionnel Pot Verre et Bouchon Liège.
Le Safran de type Mancha (Espagne) et le Safran de type Poshal-Negin (Iran) sont de catégorie I, la meilleure qualité.
Très cosmopolite, le safran se retrouve dans de nombreux pays: en Espagne dans la paëlla, en Italie dans le risotto, à Marseille dans la bouillabaisse. Sa rareté et la finesse de son goût en font une épice exceptionnelle.
Le dosage du Safran en poudre: En France la dose de référence de 0.1 grammes de safran en poudre correspond au dosage d'un plat normalement safrané pour 4 personnes (4 assiettes). Certains plats demandent d'être plus safranés que d'autres pour colorer et parfumer le riz , la semoule, les liquides: Paella, tajines, soupe de poissons, pour lesquels on augmentera la dose individuelle.
Exemples de dose en Poudre:
Il suffit de 4 ou 5 filaments pour parfumer et colorer de jaune un plat pour 4 personnes.
Paella de 4 personnes (4 à 6 assiettes) utiliser une dose de 0.1 gr, pour 8 personnes( 8 à 12 assiettes) 2 doses de 0.1gr.
Pour 250 grammes de riz ou de pâtes utiliser une dose de 0.1 grammes, 2 doses pour 500 grammes.
Pour une crème fraiche safranée utiliser 0.1 grammes de poudre pour 250 gr de crème.
Pour obtenir 1kg de safran, il faut environ 150 000 fleurs de crocus, dont les trois stigmates sont cueillis à la main. Seule cette minuscule partie de la plante, le stigmate séché, fournit l'épice. Epice rare à l'arôme subtil,
Nutri-Score: A

Storage

A conserver à l'abri de la lumière de la chaleur et de l'humidité.

Ingredients

100% Safran Filament de La Mancha IGP

Supplier

Country of origin

Spain