Gevrey Chambertin Domaine Jean Bouchard La Justice 2017

75 cl

Availability: In stock

Information

Tastevinés Wine Spring 2020.
Grande appellation de la côte de Nuit, par la taille comme par la renommée de son pinot noir, Gevrey Chambertin se caractérise par une grande diversité de terroirs. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges venus du plateau sur des sols bruns calciques, marnes, éboulis, limons rouges. Encépagement100 % Pinot Noir. Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie. Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées durant 18 à 21 jours. Elevage en fûts de chêne (35% de fût neuf) durant 14 à 16 mois.
Robe, Dotée d’une belle couleur rubis soutenue; Nez, un bouquet profond mêlant des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre…) à de subtiles touches boisées et épicées qui évoluent avec le temps vers des notes plus animales (musc, fourrure). En Bouche, plein et velouté, ce vin est également finement charpenté, ce qui lui confère en bon équilibre. Sa finale sur laquelle on retrouve le fruité du premier nez est persistante.
A boire avec viandes rouges tel un filet de bœuf Aubrac ou du paleron braisé mais aussi les petits gibiers comme le canard tournedos au cassis, lapin avec un rable de lapin piqué au lard et pois gourmands ainsi que des fromages fins classiques. Quant au dessert, il s’accordera parfaitement avec un clafoutis aux cerises.
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Storage

A conserver couché à l'abri de la chaleur.
A Servir à une température de 14oC à 16oC.

Ingredients

Cépage: 100% Pinot noir.
Alcool: 14.5% Vol.
Contient des sulfites.

Country of origin

France