Gésiers de Canard Confits Carrefour

Easy Open Can 410 g

Availability: In stock

Information

Embark on a culinary journey with "Gésiers de Canard Confits Carrefour," where culinary excellence meets centuries-old history.
Revered by Pharaohs and adorned at grand banquets, ducks and geese, cherished companions of humanity, were artfully raised and fattened. This gastronomic delight is a tribute to ancient preservation methods, crafting a taste that transcends eras and introduces the essence of the rich tradition of duck gizzard confit to the vibrant culinary scene of Hong Kong.
The confit method unfolds with a meticulous dance of flavours as lean duck gizzards luxuriate in a salt marinade for 24 hours. Subsequently, they gracefully wade into a cauldron of duck fat, undergoing a leisurely cooking process lasting 3 to 4 hours. The succulence of the duck gizzards, now drenched in rich flavours, then finds sanctuary in stoneware pots, bathed in warm fat. This precise journey ensures that each duck gizzard retains not only its tenderness but also its distinctive taste.
This extraordinary creation of savouring duck gizzards will elevate your senses. With the echoes of ancient practices meeting the vivacity of Hong Kong's culinary world, it creates a unique fusion of tradition and innovation for discerning palates.

Preparation / Serving Method

Enhance your dining experience with duck gizzards in Hong Kong. To savour this culinary delight, effortlessly heat the gizzards in the pan and slice them. Serve warm, adding a delightful touch to salads with arugula, potatoes, and parsley.
Gésiers de Canard Maigre Confits dans la Graisse de Canard.
Idolâtrés par les Pharaons, vedettes des banquets chez les Grecs et les Romains, le canard et l'oie sont très tôt apprivoisés par l'homme et engraissés. A l'origine le confit était une méthode de conservation de la viande compte tenu des moyens disponibles à l'époque. Après une macération de 24 heures dans le sel, les gésiers de canard sont plongés dans une marmite contenant de la graisse fondue dans laquelle on les fait cuire pendant 3 ou 4 heures. On disposait ensuite les cuisses de canard dans des pots en grès et on les recouvrait complètement de graisse chaude. La viande gardait ainsi toute sa tendreté et sa saveur.
Typiques de la cuisine du Sud-Ouest, les gésiers de canards confits se prêtent à différentes préparations. Vous pouvez par exemple les faire réchauffer 5 minutes dans une poêle bien chaude pour agrémenter une salade landaise, une salade verte ou les servir sur une cassolette de lentilles vertes ou de légumes verts. Pour un repas festif, garnissez-les de foie gras et présentez-les sur des toasts.

Storage

Our commitment to quality extends to storage instructions. Keep these delectable gizzards away from heat and humidity. Once opened, refrigerate promptly in a non-metallic container and savour within 24 hours for an optimal gastronomic experience.
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Apres ouverture, à conserver au réfrigerateur dans un récipient alimentaire non métallique et à consommer dans les 24 heures.

Ingredients

Delve into the simplicity of our ingredients – lean duck gizzards (60%), duck fat (37%), salt, and preservative: sodium nitrite.

Nutritional Information

Energy: 705 kJ / 168 kcal for 100 g
Fat: 5.9 g for 100 g of which 2.2 g of Saturated Fat
Carbohydrates: 0 g for 100 g of which Sugars 0 g
Dietary Fiber: 0.6 g for 100 g Salt: 1.9 g pour 100 g.

Supplier

Country of origin

France