Cassoulet Castelnaudary Jarret Saucisses Reflets de France

Can 1,580 g

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Information

4 Personnes.: Cassoulet de Castelnaudary aux Jarrets de Porc, Saucisses de Toulouse et Graisse de Canard.
Pour apprécier cette spécialité, versez le contenu dans une terrine et gratinez au four pendant 40 minutes environ th 7-8 (180°C).
Dans le respect des valeurs culinaires transmises depuis 3 génératons, ce cassoulet de Castelnaudary a été cuisiné exclusivement à partir de viandes de porc Français. La saucisse de Toulouse est elaborée selon la recette traditionnelle telle qu'elle existait déjà sur les marchés Toulousains au XVIIIème sièclle. Sa chair rosée est hachée façon "gros grains" marquée de poivre noir et mises sous boyau naturel: Elle est ensuite grillée au four avant de rejoindre de tendre découpes de jarrets et de plat de côtes revenu dans la graisse de canard. Enfin, les haricots lingots, fondants à coeur, exhalent le parfum des légumes frais, herbes et épices comme un point d'orgue à ce mélange de saveurs, dont la recette familialle est toujours tenue au secet.

Storage

A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans un récipient alimentaire non métallique et à consommer dans les 48 heures.

Ingredients

Haricots lingots 29%, morceaux de jarrets de porc désossés saumurés 24% (jarret de porc désossés (équivalent viande crue mise en oeuvre: 20%), eau, sel. arôme naturel de poivre), eau, saucisses de Toulouse grillées 12% (viande de porc, gras de porc, sel, poivre, boyau naturel de porc), morceaux de plats de côtes de porc avec os cuits dans la graisse de canard 7.5% (plats de côtes de porc, graisse de canard), couenne de porc, graisse de canard, poireaux, plupe d'ail, gras de porc, carottes, oignons, jus de viande, arômes naturels de poivre, tomate, persil, thym, laurier, sel, muscade, coriandre, sauge, gingembre, cannelle, girofle, origan, arôme naturel.
99% de ces ingrédients sont d'origine Française.

Nutritional Information

Energy for 100 g: 623 kJ / 150 Kcal.
Fat: 8.4 g for 100 g of which Saturates 3.5 g
Carbohydrate: 5.4 g for 100 g of which Sugars Negligible
Dietary Fiber: 4 g for 100 g
Protein: 11 g for 100 g
Salt: 0.98 g for 100 g.

Supplier

Country of origin

France