Confit de Canard au Poivre Noir de Tellichery 4 Cuisses IGP Larnaudie
Gascony Duck Confit Thalassery Black Pepper 4 Legs Larnaudie
Can 1,240 g
Availability: In stock
HK$268.00
Information
4 Cuisses de Confit de Canard au Poivre de Tellichery
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Cuisses de canard cuites ou confites dans la graisse de canard pendant 1h30 permettant d'avoir une chair tendre et savoureuse, revisitées par le Chef Cyril Lignac.
Idôlatrés par les Pharaons, vedettes des banquets chez les Grecs et les Romains, le canard et l'oie sont très tôt apprivoisés par l'homme et engraissés. A l'origine le confit était une méthode de conservation de la viande compte tenu des moyens disponibles à l'époque. Après une macération de 24 heures dans le sel, les cuisses de canard sont plongées dans une marmite contenant de la graisse fondue dans laquelle on les fait cuire pendant 3 ou 4 heures. On disposait ensuite les cuisses de canard dans des pots en grès et on les recouvrait complètement de graisse chaude. La viande gardait ainsi toute sa tendreté et sa saveur.
Mettre la boite de Confit de Canard au bain marie ou sous l'eau chaude, afin de faire fondre la graisse; retirer les cuisses de la boite et les saisir au four ou à la poêle.
Accompagner votre Confit de pommes de terre sautées et de quelques champignons.
Nutri-Score: D
Storage
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 24 heures.
Ingredients
Cuisses de canard du Sud-Ouest (origine France), graisse de canard, sel, poivre noir de Tellichery 1%.
Nutritional Information
Energy: 1,084 kJ / 260 kcal for 100 g
Fat: 18 g for 100 g of which 5.8 g of Saturated Fat
Carbohydrates: 0.5 g for 100 g including 0.5 g of Sugar
Proteins: 26 g for 100 g
Salt: 1.2 g pour 100 g.
Supplier
Country of origin
France
