Paprika Picante de la Vera AOC El Avion

Canister 75 g

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Information

Pimentón Picante de la Vera Càceres AOC.
Ingrédient de base de la cuisine Espagnole, le Pimenton de la Vera est entre autre utilisé dans la fabrication du chorizo et la préparation de la paella Valencienne. Aujourd'hui, il se répand de plus en plus et constitue la référence en matière de gastronomie espagnole/
Le Pimenton de la Vera, aussi appelé Piment Picante A.O.C de la Vera est fait à base de piments cueillis puis séchés de façon traditionnelle : ils sont suspendus et fumés au bois de chêne pendant environ deux semaines. Pour que le séchage soit uniforme, ils doivent être retournés quotidiennement. Ils sont ensuite broyés dans une meule de pierre puis les piments issus de lots récoltés à différentes périodes sont savamment mélangés pour obtenir une couleur rouge intense et brillante, ce qui lui confère un pouvoir colorant bien supérieur à celui des piments séchés au soleil.

Storage

A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Ingredients

Capsicum annuum

Supplier

Country of origin

Spain