Moulin à Vent des Hospices Domaine Collin-Bourisset 2020

75 cl

Availability: In stock

Information

Domaine des Hospices Civils de Romanèche-Thorins.
Déjà, au 19ème siècle, il existait un hospice (hôpital) à Romanèche-Thorins, à l'extrême sud de la Bourgogne. En contrepartie des soins, des personnes âgées ou des patients léguaient occasionnellement des morceaux de vignobles à l'hôpital. Après quelques années, cela constitua une propriété de 6.8 hectares. Collin Bourisset a l'exclusivité de la production, de la vinification et de la commercialisation du vin des Hospices de Romanèche-Thorins depuis 1926.
Les vignes de moyenne d'âge de 45 ans sont plantées sur des sols granitiques contenant du manganèse. Les Vendanges exclusivement manuelles. Vinification beaujolaise traditionnelle sous grille (chapeau immergé) avec égrappage partiel, puis délestage (retrait du jus de la cuve pour favoriser l'extraction de la matière colorante et des tanins du raisin). Cuvaison de 15 à 20 jours. Élevage partiel en fût.
Ce vin présente une robe d'une belle intensité rouge rubis irisée de pourpre. Le Nez est très expressif, il dégage des arômes de fruits noirs macérés (cerise, mûre et myrtille), de sous bois et de réglisse, puis des notes de fève de cacao. La Bouche exprime un équilibre remarquable avec des tanins fins et soyeux, du gras et une finale d'une longueur étonnante.
Parfait sur viandes rouges, gibiers et fromages bourguignons type Epoisse.
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Storage

A conserver couché à l'abri de la chaleur.
A servir à une température entre 16oC et 18oC.

Ingredients

Cépages: 100% Gamay .
Alcool 13% Vol.
Contient des sulfites.

Country of origin

France