Riste d'Aubergines du Pays d'Arles Jean Martin

Glass Jar 600 g

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Information

Plat Cuisiné Riste d'Aubergine Spécialité du Pays d'Arles.
Un nom du Pays d'Arles pour exprimer toute la typicité de ce plat, que préparait souvent notre grand-mère. Sans fausse nostalgie, nous voulions que cette recette se perpétue. Un acte de mémoire pour le goût provençal. Un produit qui offre des utilisations infinies. Ah ! L’odeur à l’ouverture du pot de Riste... Elle est déjà adoptée
Originaire de la région indo-birmane, l'aubergine était cultivée en Italie au XVème siècle, mais elle ne fut diffusée dans le midi de la France qu'au XVIIème siècle, où elle prend son origine du mot catalan "albergina". Base de la cuisine provençale, sa saveur affirmée est souvent mariée à la tomate et à la courgette. Quant au mot provençal "riste", il tient son origine du mot "rissolé", ce qui évoque un produit cuisiné, prêt à consommer.
Nutri-Score: B.

Storage

A conserver à l'abri de la lumière.
Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 3 jours.

Ingredients

Aubergines (53 %), coulis de tomates, huile de tournesol, sucre, ail, sel, huile d’olive vierge extra, oignons (0,06%), thym, laurier (0,06%), poivre.

Nutritional Information

Energy for 100 g: 674 kJ / 163 Kcal.
Fat: 14.3 g for 100 g of which Saturates 1.6 g
Carbohydrate: 6.8 g for 100 g of which Sugars 4.2 g
Dietary Fiber: 1.1 g for 100 g
Protein: 1.2 g for 100 g
Salt: 0.53 g for 100 g.

Supplier

Country of origin

France